Эксперименты по созданию культивируемой еды продолжаются. Ученые из Китайского центра исследования мяса Пекинской пищевой академии вырастили клетки свинины и курятины на зернах риса, чтобы получить сбалансированный и питательный рацион.
Для этого зерна предварительно обработали, а затем использовали их как своеобразный каркас для слоя животных клеток. Для сбалансированности питания можно дополнить рис как мышечными, так и жировыми клетками. По словам главного научного сотрудника проекта Вана Шоувэя, такой рис внешне не отличается от обычного, но после приготовления пахнет и рисом, и мясом. При этом получившееся блюдо сохраняет все полезные свойства злака и дополняет его незаменимыми аминокислотами и животными белками.
Культивируемое мясо считается одной из экологичных, энергосберегающих и эффективных альтернатив традиционному животноводству. Подробнее об этой технологии читайте в нашей статье.
