Вторник, 21 мая, 2024

16+

Мамонта пока нельзя погладить, но можно попробовать на вкус

Время на чтение 1 мин.

Компания Vow, производитель искусственно выращенного мяса, представила фрикадельки с белком шерстистого мамонта. Исследование проведено совместно с Университетом Квинсленда.

Ученые взяли из открытой генетической базы данные о последовательности ДНК, кодирующей синтез белка миоглобина, определяющего вкус мяса. Лакуны заполнили, основываясь на геноме современных слонов. Полученную последовательность внедрили в миобласты — молодые мышечные клетки — овцы, которые использовали для выращивания мяса. Из него потом сделали фрикадельку, которую, правда, пока никто не пробовал.

Vow не планирует производить мамонтовые полуфабрикаты. Цель проекта — привлечь внимание к искусственному мясу как к этичной и экологичной альтернативе традиционному животноводству.

Кстати, мы писали о компании Colossal Biosciences, которая пытается с помощью генетических технологий воскресить мамонта (и других вымерших животных).

Свежие новости

spot_img

Оставьте ответ

Пожалуйста, введите свой комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь